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　　做法：
春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 
片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。